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Livre:Jacque - Le Poulailler, 1878.djvu

TitreLe Poulailler Voir l'entité sur Wikidata
Sous-titreMonographie des poules indigènes et exotiques
AuteurCharles-Émile Jacque Voir l'entité sur Wikidata
IllustrateurCharles-Émile Jacque Voir l'entité sur Wikidata
Maison d’éditionLibrairie agricole de la Maison rustique
Lieu d’éditionParis
Année d’édition1878
BibliothèqueGallica
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TABLE DES MATIÈRES

PREMIÈRE PARTIE
aménagements. — élevage
Augette 
 25
Juchoir mobile à pieds 
 26
Juchoir mobile à tasseaux 
 28
Pondoir 
 28
Abreuvoirs 
 30
Nombre d’animaux pour un parc 
 31
Hygiène des parcs 
 32
Ponte et récolte des œufs 
 33
Incubation 
 44
Couvoir 
 44
Paniers à couveuses 
 46
Mues pour les repas des couveuses 
 48
Couvées 
 50
Repas des couveuses 
 52
Mirage des œufs 
 54
Boîte à transporter les poussins 
 57
Éclosion 
 58
Terrain d’élevage 
 62
Boîte à élevage Jacque 
 67
Boîte à élevage de Gérard, et son emploi contre le froid 
 76
Usage de la boîte 
 80
Soins à donner aux élèves 
 82
Sevrage 
 86
Triage des poulets 
 87
Aération des boîtes 
 87
Nettoyage des boîtes 
 89
Du boire des poulets 
 91
Nourriture des poulets 
 91
Des œufs de fourmi, du sang, des verminières, de la viande et autres substances animales 
 94
Alimentation des volailles adultes 
 96
Des graines et de leurs qualités 
 98
Confection des pâtées. — Pâtées de pommes de terre, de son et de remoulage. — Pâtées d’orge concassée, ou farine d’orge 
 100
Cuisson des grains 
 101
Soins à donner aux volailles transportées 
 102
DEUXIÈME PARTIE
description des races
Anatomie de la tête 
 110
Signes apparents de la qualité de la chair 
 112
Moyen de connaître si une poule est jeune ou vieille, si elle est poulette ou poule, enfin si elle a ou n’a pas pondu 
 113
Classement des races 
 122
Nomenclature des races 
 123
Races indigènes 
 123
Races exotiques 
 123
Races moyennes, dites de luxe ou d’agrément 
 124
Races naines, désignées généralement en Angleterre sous le nom de Bantams 
 125
coq 
 126
Proportions et caractères généraux 
 127
Dimensions et caractères particuliers 
 127
Description du plumage 
 130
poule 
 132
Proportions et caractères généraux 
 132
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 133
Description du plumage 
 135
Considérations générales sur l’espèce 
 135
coq 
 136
Proportions et caractères généraux 
 136
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 137
Description du plumage 
 140
poule 
 140
Proportions et caractères généraux 
 140
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 141
Description du plumage 
 142
Considérations générales sur l’espèce 
 142
Nourriture de l’espèce 
 144
coq 
 144
Proportions et caractères généraux 
 144
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 146
Description du plumage 
 149
poule 
 149
Proportions et caractères généraux 
 149
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 149
Description du plumage 
 151
Observations générales sur l’espèce 
 151
Engraissement des coqs vierges et des poulardes 
 154
coq 
 162
Proportions et caractères généraux 
 162
Poids, proportions et caractères particuliers 
 164
Description du plumage 
 166
poule 
 167
Proportions et caractères généraux 
 167
Description du plumage 
 167
Considérations générales sur l’espèce 
 170
coq 
 171
Proportions et caractères généraux 
 172
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 172
Description du plumage 
 174
poule 
 174
Proportions et caractères généraux 
 174
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 174
Observations générales sur l’espèce 
 176
Bréda noire 
 179
coq 
 179
Proportions et caractères généraux 
 179
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 179
Variété coucou 
 182
poule 
 182
Plumage 
 182
Considérations générales sur l’espèce 
 184
Plumage 
 186
coq 
 188
Proportions et caractères généraux 
 188
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 188
Description du plumage 
 192
poule 
 193
Proportions et caractères généraux 
 193
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 193
Description du plumage 
 195
Variété rousse 
 197
Variété perdrix 
 198
poule 
 198
coq 
 201
Variété blanche 
 204
Variété noire 
 205
Variété coucou 
 206
Considérations générales sur l’espèce 
 208
coq 
 214
Proportions et caractères généraux 
 214
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 214
Allure, mœurs et physionomie 
 216
Description du plumage 
 216
Observations générales sur l’espèce 
 218
Race de Padoue ou de Pologne 
 219
Race hollandaise huppée 
 226
Variété de Hambourg, papillotée ou pailletée, argentée et dorée 
 228
poule 
 228
Proportions et caractères généraux 
 228
Poids, dimensions et caractères particuliers 
 228
Description du plumage 
 229
coq 
 233
Campine, variété argentée. — Variété dorée 
 235
poule 
 235
Description du plumage 
 235
coq 
 239
Combat doré à poitrine noire 
 242
coq 
 242
Plumage 
 242
poule 
 243
Combat argenté à ailes de canard 
 243
coq 
 243
Race de Jérusalem 
 245
variétés de poules à plumage coucou 
 246
Coucou de France ou ombrée coucou française 
 246
coq 
 247
Dimensions et caractères particuliers 
 247
Description du plumage 
 249
poule 
 249
Ombrée coucou de Rennes 
 250
Ombrée coucou hollandaise 
 252
Race dite de courte-patte 
 253
Race dite de Bantam 
 254
Race nègre (naine de soie à peau noire) 
 259
Race naine coucou, dite d’Anvers 
 260
Race naine pattue, dite anglaise 
 260


TROISIÈME PARTIE
croisements. — engraissement. — maladies.
Des maladies 
 286
Parasites et picage 
 289
Rage de couver 
 290
QUATRIÈME PARTIE
utilisation des produits. — incubation artificielle. — exposition.
Manière de tuer et de préparer pour la vente les volailles grasses 
 295
Saignée pour donner la mort 
 296
Préparation des produits 
 297
Manière de reconnaître les œufs frais 
 310
Des œufs clairs et des œufs féconds 
 310
Altération des œufs 
 313
Conservation des œufs 
 313
Grand couvoir Adrien et Tricoche 
 332
Étuves 
 335
Tiroirs à incubation 
 335



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