de la fente (grav. 31) ; un peu d’exercice apprend bientôt si l’œuf est fécondé ou clair, ou si l’embryon est vivant ou mort.
Grav. 31. — Mirage des œufs.
Grav. 32. — Chambre à air de l’œuf couvé.Si l’œuf est fécondé et l’embryon vivant, l’œuf est opaque,
à l’exception d’un petit emplacement très-distinct qu’on nomme
la chambre à air (grav. 52) ; s’il est
clair, il est tout à fait transparent ; si
l’embryon est mort dans les premiers
jours, l’œuf est plus ou moins trouble.
Tous les œufs bons sont remis à
l’enfant, qui les prend, les pose dans
la corbeille, et en passe d’autres. Les
mauvais sont placés dans un panier ad hoc.
Ceux qui n’ont pas été fécondés
sont gardés de préférence pour faire
des œufs d’essai, parce qu’ils ne se gâtent point. Ils sont alors
mis à part, et l’on écrit dessus, à l’encre : Œuf d’essai. Ils
