Le Poulailler
Le Poulailler
Monographie des poules indigènes et exotiques
Monographie des poules indigènes et exotiques
TABLE DES MATIÈRES
PREMIÈRE PARTIE
aménagements. — élevage
Augette
25
Juchoir mobile à pieds
26
Juchoir mobile à tasseaux
28
Pondoir
28
Abreuvoirs
30
Nombre d’animaux pour un parc
31
Hygiène des parcs
32
Ponte et récolte des œufs
33
Incubation
44
Couvoir
44
Paniers à couveuses
46
Mues pour les repas des couveuses
48
Couvées
50
Repas des couveuses
52
Mirage des œufs
54
Boîte à transporter les poussins
57
Éclosion
58
Terrain d’élevage
62
Boîte à élevage Jacque
67
Boîte à élevage de Gérard, et son emploi contre le froid
76
Usage de la boîte
80
Soins à donner aux élèves
82
Sevrage
86
Triage des poulets
87
Aération des boîtes
87
Nettoyage des boîtes
89
Du boire des poulets
91
Nourriture des poulets
91
Des œufs de fourmi, du sang, des verminières, de la viande et autres substances animales
94
Alimentation des volailles adultes
96
Des graines et de leurs qualités
98
Confection des pâtées. — Pâtées de pommes de terre, de son et de remoulage. — Pâtées d’orge concassée, ou farine d’orge
100
Cuisson des grains
101
Soins à donner aux volailles transportées
102
DEUXIÈME PARTIE
description des races
105
Anatomie de la tête
110
Signes apparents de la qualité de la chair
112
Moyen de connaître si une poule est jeune ou vieille, si elle est poulette ou poule, enfin si elle a ou n’a pas pondu
113
Classement des races
122
Nomenclature des races
123
Races indigènes
123
Races exotiques
123
Races moyennes, dites de luxe ou d’agrément
124
Races naines, désignées généralement en Angleterre sous le nom de Bantams
125
coq
126
Proportions et caractères généraux
127
Dimensions et caractères particuliers
127
Description du plumage
130
poule
132
Proportions et caractères généraux
132
Poids, dimensions et caractères particuliers
133
Description du plumage
135
Considérations générales sur l’espèce
135
coq
136
Proportions et caractères généraux
136
Poids, dimensions et caractères particuliers
137
Description du plumage
140
poule
140
Proportions et caractères généraux
140
Poids, dimensions et caractères particuliers
141
Description du plumage
142
Considérations générales sur l’espèce
142
Nourriture de l’espèce
144
coq
144
Proportions et caractères généraux
144
Poids, dimensions et caractères particuliers
146
Description du plumage
149
poule
149
Proportions et caractères généraux
149
Poids, dimensions et caractères particuliers
149
Description du plumage
151
Observations générales sur l’espèce
151
Engraissement des coqs vierges et des poulardes
154
coq
162
Proportions et caractères généraux
162
Poids, proportions et caractères particuliers
164
Description du plumage
166
poule
167
Proportions et caractères généraux
167
Description du plumage
167
Considérations générales sur l’espèce
170
coq
171
Proportions et caractères généraux
172
Poids, dimensions et caractères particuliers
172
Description du plumage
174
poule
174
Proportions et caractères généraux
174
Poids, dimensions et caractères particuliers
174
Observations générales sur l’espèce
176
Bréda noire
179
coq
179
Proportions et caractères généraux
179
Poids, dimensions et caractères particuliers
179
Variété coucou
182
poule
182
Plumage
182
Considérations générales sur l’espèce
184
Plumage
186
coq
188
Proportions et caractères généraux
188
Poids, dimensions et caractères particuliers
188
Description du plumage
192
poule
193
Proportions et caractères généraux
193
Poids, dimensions et caractères particuliers
193
Description du plumage
195
Variété rousse
197
Variété perdrix
198
poule
198
coq
201
Variété blanche
204
Variété noire
205
Variété coucou
206
Considérations générales sur l’espèce
208
coq
214
Proportions et caractères généraux
214
Poids, dimensions et caractères particuliers
214
Allure, mœurs et physionomie
216
Description du plumage
216
Observations générales sur l’espèce
218
Race de Padoue ou de Pologne
219
Race hollandaise huppée
226
Variété de Hambourg, papillotée ou pailletée, argentée et dorée
228
poule
228
Proportions et caractères généraux
228
Poids, dimensions et caractères particuliers
228
Description du plumage
229
coq
233
Campine, variété argentée. — Variété dorée
235
poule
235
Description du plumage
235
coq
239
Combat doré à poitrine noire
242
coq
242
Plumage
242
poule
243
Combat argenté à ailes de canard
243
coq
243
Race de Jérusalem
245
variétés de poules à plumage coucou
246
Coucou de France ou ombrée coucou française
246
coq
247
Dimensions et caractères particuliers
247
Description du plumage
249
poule
249
Ombrée coucou de Rennes
250
Ombrée coucou hollandaise
252
Race dite de courte-patte
253
Race dite de Bantam
254
Race nègre (naine de soie à peau noire)
259
Race naine coucou, dite d’Anvers
260
Race naine pattue, dite anglaise
260
TROISIÈME PARTIE
croisements. — engraissement. — maladies.
Des maladies
286
Parasites et picage
289
Rage de couver
290
QUATRIÈME PARTIE
utilisation des produits. — incubation artificielle. — exposition.
Manière de tuer et de préparer pour la vente les volailles grasses
295
Saignée pour donner la mort
296
Préparation des produits
297
Manière de reconnaître les œufs frais
310
Des œufs clairs et des œufs féconds
310
Altération des œufs
313
Conservation des œufs
313
Grand couvoir Adrien et Tricoche
332
Étuves
335
Tiroirs à incubation
335
FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES