Le Poulailler/Chapitre13

Charles-Émile Jacque

Le Poulailler

Librairie agricole de la Maison rustique, 1878 (p. 122-125).

CHAPITRE III

Classement et nomenclature des races.

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CLASSEMENT DES RACES.

Comme il n’est pas possible de classer les poules d’une façon rationnelle en suivant les probabilités d’origine et de provenance, nous avons arrêté un classement indiqué par le volume, l’utilité, la qualité ou le plumage de chaque race.

Ainsi nous avons divisé les races connues en quatre grandes catégories.

1^o Les grandes races indigènes^[1] ;

2^o Les grandes espèces exotiques ;

3^o Les espèces moyennes dites d’agrément ;

4^o Les espèces naines ;

Nous n’avons indiqué que les races bien connues, en mettant de côté celles qui sont perdues et celles qui sont douteuses.

NOMENCLATURE DES RACES.

Races indigènes.

de houdan de crèvecœur de la flèche

$\left.{\begin{matrix}\\\end{matrix}}\right\}$

France.

de dorking

Angleterre.

espagnole

Espagne.

de bréda (poule à bec de corneille)

Hollande.

de bruge

Belgique.

Les espèces françaises dites

De Caux,
De Caumont,
Du Mans,
De Barbezieux.
De Bresse,
De Rennes,
D’Angers,
D’Argentan, etc.,

ne sont que des variétés ou des dérivations des espèces principales françaises. Quelques-unes, comme la Barbezieux et la Bresse, sont perdues.

Races exotiques.

DE COCHINCHINE OU CHANG-HAÏ.

Variétés

Fauves (citron, victoria, etc.),
Rousse,
Perdrix,
Noire,
Blanche,
Coucou,
De soie.

On sait que le plumage soie est ordinairement un résulta provenant des mêmes causes que l’albinisme, et qu’il se rencontre dans toutes les espèces, après un certain temps de promiscuité et certaines conditions agissant plus ou moins sur chaque espèce.

BRAHMA-POOTRA.

Variétés.

Blanche,      Perdrix,      Inverse.

MALAISE.

De toutes nuances.

Races moyennes, dites de luxe ou d’agrément.

DE PADOUE OU DE POLOGNE.

Variétés.

Argentée,

Dorée,

Blanche,

Noire à huppe noire,

Coucou ou périnné,

Chamois uni et maillé.

Ce sont les six variétés tranchées reconnues par les amateurs sévères. Toutes les autres sont obtenues au moyen de celles-là et offrent moins d’intérêt.

HOLLANDAISE.

Variétés.

Bleue (ardoisée) à huppe bleue,

Bleue à huppe blanche,

Noire à huppe blanche.

DE COMBATS ANGLAIS.

Variétés.

Dorée,      Argentée.

DE HAMBOURG.

Variétés.

Papillotée ou pailleté dorée,

Papillotée ou pailleté argentée.

Noire (poule faisanne),

Campine (crayonné) dorée,

Campine (crayonné), argentée.

DE JÉRUSALEM.

COURTE-PATTE.

POULE SANS QUEUE, OU DE WALLIKIKI.

Je dois faire ici mention de trois variétés de poules coucou, qui, sans former d’espèces à part, ne se rattachent pas positivement à des races connues, mais offrent assez d’intérêt pour ne pas être omises :

Ombrée coucou française,

Ombrée coucou hollandaise.

Ombrée coucou de Rennes,

Races naines, désignées généralement en Angleterre sous le nom de Bantams.

DE BANTAM.

Variétés.

Dorée,

Argentée,

Noire,

Blanche,

DE JAVA.

NAINE, PATTUE ANGLAISE.

NÈGRE DE SOIE HUPPÉE.

1. C’est-à-dire espèces du continent européen.