Narines. — Comme celles du coq.
Bec. — Fort et long.
Œil. — De la même couleur que chez le coq.
Physionomie de la tête. — Très-fine, très-éveillée, ayant beaucoup de rapports avec celle du coq. Sa crête, en forme de cornes, lui a fait donner, dans le pays, le nom de Poule cornette.
Patte, canon de la patte. — Fort, de longueur moyenne doigts solides et longs.
Plumes assez abondantes et serrées au corps ; cul-d’artichaut moyennement développé ; toutes les plumes du corps lisses, d’un noir violet à reflets verdâtres, à l’exception de celles de l’abdomen, d’un noir grisonnant ; plumes des jambes, noir brun mat.
Ponte. — Bonne et précoce ; œufs d’un volume remarquable.
Incubation. — Nulle.
La poule de la Flèche de grande race, ou poule cornette, est une espèce toute particulière au pays du Maine ; son type est resté toujours pur, surtout dans les environs de la Flèche, contrée où l’on pratique le mode d’engraissement qui lui est propre.
