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QUATRIÈME PARTIE
utilisation des produits. — incubation artificielle. — exposition.
Manière de tuer et de préparer pour la vente les volailles grasses
Saignée pour donner la mort
Préparation des produits
Manière de reconnaître les œufs frais
Des œufs clairs et des œufs féconds
Altération des œufs
Conservation des œufs
Grand couvoir Adrien et Tricoche
Étuves
Tiroirs à incubation
FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES
