CHAPITRE XV
La race de Hambourg comporte plusieurs variétés bien tranchées, dont les principales sont :
La hambourg papillotée ou pailletée, argentée, et la Hambourg papillotée ou pailletée, dorée.
Ce nom de papillotée et de pailletée vient des taches en forme de paillettes qui couvrent une grande partie de leur plumage ;
La hambourg noire,
La campine argentée et la campine dorée, désignation qui vient de la province dont elles sont soi-disant originaires. Cette variété est connue aussi dans plusieurs pays sous le nom de Poule pond tous les jours. Les Anglais la nomment hambourg crayonnée.
Il en existe d’autres variétés, mais elles sont obtenues avec des espèces différentes ou avec les variétés ci-dessus mentionnées, et ne méritent pas d’être cataloguées.
