Livre:Andry - Traité des aliments de carême, 1713, tome II.djvu
| Titre | Traité des aliments de carême  |
|---|---|
| Volume | Tome II |
| Auteur | Nicolas Andry de Boisregard |
| Maison d’édition | Jean-Baptiste Coignard |
| Lieu d’édition | Paris |
| Année d’édition | 1713 |
| Bibliothèque | Google BM Lyon |
| Fac-similés | djvu |
| Avancement | Terminé |
| Série | Tome I — Tome II |
Pages
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TABLE
DES ARTICLES
contenus dans ce second Volume.
DES ARTICLES
contenus dans ce second Volume.
Seconde Partie. Où l’on examine la nature des Assaisonnemens en particulier, & plusieurs points concernant l’abstinence.
Du Lait.
2.
Du Beurre.
12.
De l’Huile.
17.
Du Miel & du Sucre.
21.
Du Sel.
35.
Du Poivre, du Gimgembre, & du Girofle.
44.
De la Muscade, de la Canelle, & du Safran.
47.
Du Verjus, du Vinaigre, & du Jus d’orange.
53.
De la Moutarde.
59.
De l’Oignon.
66.
De l’Ail.
69.
Des différentes préparations d’Œufs, & premierement des Œufs à la coque.
82.
Comment on doit se conduire en Carême, lorsqu’on est obligé de faire gras.
97.
De l’abstinence de la viande, selon qu’elle se pratiquoit il y a quatre-vingt ans, & qu’elle se pratique aujourd’hui.
103.
Troisiéme Partie. Contenant divers éclaircissements sur le jeûne.
112.
Article I. Contenant l’examen de plusieurs points sur le jeûne en general.
Examen des raisons par lesquelles on prétend prouver 1o. que dans le jeûne du Carême l’estomac se délasse, qu’il acquiert de nouvelles forces, & que par conséquent rien n’est plus propre que le jeûne pour prolonger les jours. 2o. Que selon les forces ordinaires de la nature, on peut se passer d’Aliment pendant quatorze jours sans en être malade ; 3o. Que la nourriture n’est nécessaire aux adultes que comme en passant, & qu’ainsi les jeûnes les plus austeres ne sçauroient alterer la santé.
115.
S’il vaut mieux pour la santé manger plus le soir qu’à midi.
149.
Remarques diverses.
155.
S’il est vrai que les femmes grosses ne puissent être incommodées du jeûne.
159.
S’il est vrai que le jeûne du Carême ne puisse faire que du bien aux graveleux & aux gouteux.
165.
S’il est vrai que le jeûne du Carême ne puisse faire aucun tort aux enfans dés qu’ils ont douze ou quatorze ans.
172.
Moïens pour rendre les dispenses du jeûne moins communes.
177.
Examen de diverses décisions sur les dispenses du jeûne.
1o. Si la famine dispense du jeûne.
185.
2o. Si les Princes souverains sont dispensez du jeûne.
186.
3o. Si les grands travaux de corps ou d’esprit dispensent du jeûne.
187.
4o. Si le jeûne est plus d’obligation que l’abstinence.
195.
De la quantité d’aliment qu’on peut s’accorder à la collation.
201.
De la nature du Tabac par rapport au jeûne.
213.
Qualitez du Tabac.
226.
Article II. Où sont exposées les differentes qualitez des boissons par rapport à l’usage qu’on en doit faire en Carême,
238.
De l’Eau.
240.
Premiere Observation.
250.
Seconde Observation.
252.
De la soif qu’il faut endurer les jours de jeûne.
259.
Raison du Traité des Dispenses pour recommander la soif en Carême.
274.
En quelle proportion doit être le boire à l’égard du manger.
278.
Examen des raisons qu’on allegue dans le Traité des Dispenses, pour prouver qu’en Carême on ne doit boire que de l’eau.
280.
Premiere raison en faveur de l’eau. Elle est le meilleur dissolvant pour la digestion.
291.
Seconde raison en faveur de l’eau. Elle est excellente à l’estomac, elle en augmente le ressort.
295.
Troisiéme raison en faveur de l’eau. Elle rend le corps plus robuste que ne fait le vin.
303.
Quatriéme raison en faveur de l’eau. Elle aide aux fonctions de l’esprit.
306.
Cinquiéme raison en faveur de l’eau. Elle est répanduë par tout.
308.
Du Vin.
309.
S’il est vrai que l’usage du vin soit contraire aux personnes qui ont à vivre dans la continence.
343.
De la Biere.
347.
Du Cidre & du Poiré.
359.
Du Caffé.
367.
Du Thé & du Chocolat.
380.