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Eté on se sent plus vigoureux au frais, qu’au Soleil ; pourquoi, quand on jette de l’eau froide au visage de quelqu’un qui s’évanoüit, on le fait revenir aussi-tôt. Pour ce qui est de l’eau froide que l’on boit, on voit tout de même pourquoi, pendant les chaleurs de l’Eté, tant de personnes se trouvent si bien de boire à la glace. Sur quoi nous remarquerons, que Galien dit avoir guéri, avec de l’eau à la glace, des malades qui ne se plaignoient d’aucune autre indisposition, que d’un estomac foible & débile. C’est que le froid de l’eau produit dans les fibres de l’estomac une contraction, qui, augmentant le ressort de ce viscere, fait que les alimens y sont plus étroitement embrassez ; & que se mêlant mieux avec les dissolvans, la digestion en devient plus prompte & plus parfaite, pourvû toutefois, que l’action de ces dissolvans ne soit point ralentie par le froid de l’eau, comme il arrive en plusieurs estomacs. Car alors, en vain le ressort de l’estomac est-il augmenté, si les dissolvans ralentis, n’ont plus la force d’agir sur les alimens. Voilà ce que l’Auteur du Traité des Dispenses ne paroît pas avoir compris.