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TRAITÉ
DES ALIMENS
DE CARESME.
SECONDE PARTIE,
Où l’on examine la nature des Assaisonnemens en particulier, & plusieurs points concernant l’Abstinence.
De la nature des Assaisonnemens considerez en détail.
ES viandes maigres étant
pour l’ordinaire plus insipides, ou d’une qualité plus
froide que les autres, ont
plus besoin d’être corrigées par les
assaisonnemens ; mais faute de bien
