leurs ; sçavoir, blanc, jusqu’à la hauteur d’un pied ; rouge, un demi pied plus haut ; & noirâtre, au dessus. Cette écorce qui se tire principalement des branches de l’arbre, est d’une odeur agréable, d’un goût aromatique un peu acre, & d’une couleur rougeâtre. Elle renferme des parties extrêmement fines & déliées, ce qui est cause qu’elle ne fait pas sur la langue une si forte impression de chaleur, que plusieurs autres aromates. Cet assaisonnement bien ménagé, fortifie l’estomac, le cœur, & le cerveau ; mais si on le prodigue, il enflamme les humeurs par une huile extrêmement volatile qu’il renferme, laquelle venant à s’exalter, cause une effervescence générale dans la masse du sang. La canelle ne laisse pas de contenir une substance terrestre & styptique, qui la rend propre contre les diarrhées.
Le Safran est un assemblage de petits filamens rouges qui naissent en maniere de houpe, au milieu d’une fleur bleuë, mêlée de rouge & de purpurin, composée de six feüilles, & portée par une plante basse, qu’on appelle de même nom, laquelle croît au Levant, & en plusieurs lieux de France. Ces filamens, quand on les a fait sécher, sont mollasses, odorans, & d’un goût fort agréable.
