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Recherches sur les végétaux nourrissans



De ce qui eſt contenu dans cet Ouvrage.


Article   I.er De l’Aliment en général. 
 1
Art.        II.   De la Compoſition de l’aliment. 
 10
Art.       III.   De la Matière nutritive. 
 17
Art.       IV.   De l’Aſſaiſonnement. 
 24
Art.        V.   Du Leſt fibreux. 
 32
Art.       VI.   De la Nourriture légere. 
 38
Art.      VII.   De la Nourriture ſolide. 
 44
Art.     VIII.   De la Nourriture groſſière. 
 49
Art.       IX.   Des Farineux. 
 55
Art.        X.   De la Matière glutineuſe du froment. 
 61
Art.      XII.   Des Pommes de terre. 
 82
 93
 122
De l'Amidon de pommes de terre. 
 123
De la Pulpe de pommes de terre. 
 126
Du Levain de pommes de terre. 
 130
De la Pâte de pommes de terre. 
 133
De la Cuisson de la pâte. 
 135
Art.        XVI.   Du Pain de pommes de terre. 
 137
Art.        XVII.   Du Biſcuit de mer, fait de pommes de terre. 
 145
 154
Du Salep de pommes de terre. 
 159
Du Sagou de pommes de terre. 
 164
Art.       XXIII.  Des Racines mucilagineuses. 
 270
Art.       XXIV.  Observations générales sur les Racines. 
 302
Liſte des Plantes incultes, dont les racines contiennent de l'Amidon, qu'il faut extraire pour en ſaire de la bouillie ou du pain. 
 332
Liſte des Plantes incultes dont les semences ou les racines farineuses peuvent servir en totalité à la nourriture 
 336
Liſte des Plantes incultes, dont 
la racine, ſans être farineuse, peut servir en totalité à la nourriture. 
 338
Art.        XXVII.  Des Tablettes & Poudres nutritives. 
 341
Lettre de M. l'Abbé Diquemare. 
 456
Lettre à M. de la Coste, Chef du Bureau des Colonies. 
 463
Lettre à M. Gerard, Médecin au Cap François. 
 468
Méthode pratiquée en Bretagne. 
 486
Méthode pratiquée dans le bas Limosin. 
 489
Observation ſur une propriété intéressante des pommes de terre 
 521
Lettre de M. Tschiffeti. 
 555
Réponse. 
 556
Fin de la Table.



Errata.

page 160, ligne 14, vicieux, lisez vitreux.

229, ligne 20, fruits, lisez frais.

303, ligne 10, à le, lisez & le.

305, ligne 2, tenaces, lisez tenus.

316, ligne 5, rinca, lisez rima.


  1. Quoiqu'il n'y ait point d'article coté XXI, cependant il n'y a rien d'omis dans le texte ; toute l'omission ne consiste qu'en ce que l'on a mal coté les articles