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Contributions de Benoitdd

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Un utilisateur avec 1 415 modifications. Compte créé le 18 mai 2018.
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17 avril 2024

14 avril 2024

13 avril 2024

12 avril 2024

10 avril 2024

30 mars 2024

  • 21:2530 mars 2024 à 21:25 diff hist +2 813‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/21 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « Mettez dans un bain-marie si vous devez faire réchauffer et servez sur des biscuits chauds, des vidés (Nos 1, 2, 3, 4, 6, 11, 12, 13) des bouchées ou des timbales. POULET A LA CREOLE — No. 16. Faites fondre dans une poêle à f r i r e ............ % de tasse de beurre Ajoutez pour les f r i r e ...................................... IV2 c. à table d’oignon finement haché 3 c. à table de piment vert Enlevez-les lorsqu’ils seront tendres et ajoutez Ass... » Balise : Non corrigée
  • 21:2430 mars 2024 à 21:24 diff hist +3 032‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/22 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « Ajoutez les ingrédients suivants finement découpés . . . . . .1% tasse d’œufs durs % de tasse d’olives mûres bâchées % c. à thé de sel Va c à thé de paprika. Etendez sur une assiette et laissez refroidir. Faites des croquettes et roulez-les dans .. Trempez-les dans d e ....................................... Roulez-les de nouveau dans de l a ................. de la fine chapelure, l’œuf battu, chapelure. Faites frire à grande friture à 390« j... » Balise : Non corrigée
  • 21:2330 mars 2024 à 21:23 diff hist +2 634‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/23 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « <nowiki /> Passez au tamis. Vous obtiendrez trois tasses de jus. Faites dissoudre la gélatine et une c. à table de sucre dans le mélange chaud. Remplissez avec cette préparation des moules préalablement mouillés. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange ait la consistance du miel. Incorporez % de tasse d’olives farcies, hachées fin ou % de tasse de céleri coupé et mélangé à des noix hachées ou % de tasse de poulet ou émince de thon ave... » Balise : Non corrigée
  • 21:2230 mars 2024 à 21:22 diff hist +2 771‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/24 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « Ornez avec des olives, des cornichons doux, de petites tomates farcies ou des quartiers de tomates, etc. MOUSSE DE POULET OU DE THON FROID — No. 24. Battez bien 3 jaunes d’oeufs Mélangez avec 1 tasse de bouillon de poulet (s’il s’agit d’une mousse au poulet) ou 1 tasse de lait (s’il s’agit d’une mousse au thon) Assaisonnez avec 1% c. à thé de sel. Quelques grains de paprika. Cuisez au bain-marie en remuant constamment jusqu’à ce q... » Balise : Non corrigée
  • 21:2230 mars 2024 à 21:22 diff hist +3 039‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/25 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « L’Art de Recevoir 23 Mélangez délicatement avec deux fourchettes. Assaisonnez au goût . Mouillez bien avec ... . de la mayonnaise cuite ou à froid. Décorez un joli plat à salade avec de la laitue frisée, ou disposez des feuilles de salade en forme de coupes sur des assiettes individuelles. Placez-y la préparation ci-dessus et décorez soit avec des tranches de tomates pelées, des tranches de concombres des oeufs dûrs découpés en tranches ou en qua... » Balise : Non corrigée
  • 21:2130 mars 2024 à 21:21 diff hist +2 551‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/26 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « 24 L’Art de Recevoir 3. Sardines réduites en pâte avec de la crème ou de la mayonnaise. 4. Crabes émiettés ou crevettes ou homard hachés avec assaisonnement et mayonnaise. 5. Jambon ou langue en pâte ou en pot avec du beurre fondu ou de la mayonnaise 6. Bacon frit et croustillant ou jambon haché ou boeuf haché ; oignon émincé, sauce Chili. Un trait de vinaigre. 7. Asperges hachées, mayonnaise. 8. Amandes grillées et hachées avec ou sans fromage r... » Balise : Non corrigée
  • 21:2130 mars 2024 à 21:21 diff hist +3 023‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/27 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « L’Art de Recevoir 25 Un grand moule unique ou 8 petits moules individuels peuvent être employés. Les poires disposées avec goût sont au fond. Ajoutez la gelée et mettez dans un endroit frais jusqu ’à complet refroidissement. Si on se sert d’un grand moule, on coupe en morceaux au moment de servir. Des petits moules de forme fantaisiste peuvent être employés selon les circonstances. (un coeur pour la Saint-Valentin ; coeur carreau. trèfle, pique.... » Balise : Non corrigée
  • 21:2130 mars 2024 à 21:21 diff hist +2 570‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/28 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « 26 L’A rt de Recevoir SAUCE CUITE POUR SALADES — No. 37. (sans huile) Mélangez ensemble . Battez légèrement et ajoutez Brassez dans Ajoutez graduellement .... % c. à table de sel 1% à 3 c. à table de sucre % c. à table de moutarde, le. à table de farine 2 jaunes d’oeufs % tasse de lait % tasse de vinaigre Cuisez au bain-marie en remuant constamment le mélange jusqu’à ce qu’il soit suffisamment épais. Incorporez-y 3 c. à table de beurre... » Balise : Non corrigée
  • 21:2030 mars 2024 à 21:20 diff hist +2 817‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/29 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « L’Art de Recevoir 27 Placez dans un joli plat à dessert ou dans un moule beurré Un fond de doigts de dame Remplissez jusquà moitié avec la préparation. Mettez de nouveau un rang de doigts de dame et terminez avec la glace au chocolat si vous vous servez du plat à dessert ; et par un rang de doigts de dame si vous employez le mouie Laissez refroidir pendant 24 heures Servez avec de la crème fouettée légèrement sucrée. CREME BAVAROISE A L’ANANAS —... » Balise : Non corrigée
  • 21:2030 mars 2024 à 21:20 diff hist +3 300‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/30 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « 28 L’Art de Recevoir TARTELETTES AU CITRON — No. 43. (Faites avec du lait condensé) Battez jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux Pressez et passez au tamis Ajoutez Battez continuellement. 1 boite de lait condensé (15 onces) le jus de 2 citrons et fouettez vigoureusement avec le lait, b jaunes d’oeufs Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient fermes . . 3 blancs d’oeufs Ajoutez-les à la première préparation. Continuez à battre et aj... » Balise : Non corrigée
  • 21:1930 mars 2024 à 21:19 diff hist +3 311‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/31 ‎ →‎Page non corrigée : Page créée avec « L’Art de Recevoir 29 Ajoutez à ce premier mélange 2 blancs d’oeufs battus en neige. Refroidissez. Battez jusqu’à ce qu’elle soit assez dure pour garder une forme 1 chopine de crème fouettée Ajoutez-y 2 c. à thé de vanille Incorporez la crème fouettée au premier mélange et mettez délicatement dans le plateau du réfrigérateur ou dans un moule couvert. Faites congeler rapidement. Cette direction donnera 3 chopines de parfait. PARFAIT BL... » Balise : Non corrigée
  • 21:1830 mars 2024 à 21:18 diff hist +3 753‎ N Page:Miral - L'art de recevoir, 1934.djvu/32 ‎ →‎Corrigée actuelle Balise : Corrigée

29 mars 2024

27 mars 2024

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