Bonjour @Kaderousse. Pour commencer par votre dernière question, les balises nowiki sont obligatoires lorsqu'une page commence par un nouveau paragraphe ou un titre, de manière à ce que le logiciel n’interprète pas le texte comme la suite du paragraphe précédent. Dans le cas des poèmes sur plusieurs pages, il n'est pas utilisé ; si une page commence par une nouvelle strophe, l'usage est plutôt de sauter deux lignes à l'intérieur de la balise poem (voyez cet exemple de La Légende des siècles — de manière générale, n'hésitez pas à regarder les solutions mises en oeuvre sur les ouvrages validés).
Pour ce qui est de vos contributions, dans l'ensemble elles me semblent relativement correctes. Une remarque, je privilégierais les modèles {{t2}} et {{t3}} au lieu des constructions en == Titre ==. Dans la même veine, attention à l'architecture globale du livre : dans cette page, DÉDICACES est un T2, JE CHANTE LE SOI et COMME JE MÉDITAIS EN SILENCE des T3 ; vous pouvez ajustez l'aspect des titres pour qu'ils soient similaires grâce aux paramètres du modèles.
Enfin, pour répondre à la question sans réponse sur votre page de discussion, concernant Les histoires de Jean-Marie Cabidoulin, le texte importé est vraisemblablement issu d'une édition autre que celle du fac-similé, avec quelques variantes. C'est la version du fac-similé qui l'emporte, vous avez donc raison de corriger le texte en fonction.
N'hésitez pas si vous avez d'autres questions !