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{{t|''Céréales''. — Abordons maintenant les détails. Les céréales cultivées en |
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Europe appartiennent à quatre genres, qui sont : le froment, le seigle, |
Europe appartiennent à quatre genres, qui sont : le froment, le seigle, |
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l’orge et l’avoine. Les autorités modernes les plus compétentes |
l’orge et l’avoine. Les autorités modernes les plus compétentes<ref>Alph. de Candolle, ''O. C.'', p. 928 et suivantes. — Godron, ''O. C.'', t. {{rom-maj|II|2}}, p. 70. — Metzger, ''{{lang|de|Die Getreidearten}}'', etc., 1841.</ref> admettent quatre, cinq et même sept espèces distinctes de froment, une de |
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seigle, trois d’orge, et deux, trois ou quatre d’avoine, soit en tout, d’après |
seigle, trois d’orge, et deux, trois ou quatre d’avoine, soit en tout, d’après |
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les divers auteurs, de dix à quinze espèces différentes, qui ont donné naissance à une multitude de variétés. Il est remarquable que les botanistes |
les divers auteurs, de dix à quinze espèces différentes, qui ont donné naissance à une multitude de variétés. Il est remarquable que les botanistes |
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ne s’accordent sur la forme primitive d’aucune céréale. Ainsi, l’un d’eux |
ne s’accordent sur la forme primitive d’aucune céréale. Ainsi, l’un d’eux |
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écrivait, en 1855 : |
écrivait, en 1855 :<ref>{{M.|Bentham}}, dans ''{{lang|en|Hist. notes on cultivated plants}}'', etc. ''{{lang|en|Journal of Hort. Soc.}}'', vol. {{rom-maj|IX|9}}, 1855, p. 133.</ref> « Nous n’hésitons pas à affirmer notre conviction, basée sur les preuves les plus évidentes, qu’aucune de nos céréales |
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cultivées, n’existe ni n’a existé à l’état sauvage dans son état actuel, mais |
cultivées, n’existe ni n’a existé à l’état sauvage dans son état actuel, mais |
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que toutes sont des variétés cultivées d’espèces qui se trouvent encore en |
que toutes sont des variétés cultivées d’espèces qui se trouvent encore en |
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abondance, dans l’Europe méridionale ou l’Asie occidentale. » {{M.|Alph. de |
abondance, dans l’Europe méridionale ou l’Asie occidentale. » {{M.|Alph. de |
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Candolle}} |
Candolle}}<ref>''O. C.'', p. 928.</ref> a, d’autre part, montré que le froment commun (''Triticum vulgare''), a été trouvé sauvage dans différentes parties de l’Asie, où on ne |
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peut pas le considérer comme échappé de culture. {{M.|Godron}} fait, à ce |
peut pas le considérer comme échappé de culture. {{M.|Godron}} fait, à ce |
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sujet, la remarque que, même en supposant que ces plantes doivent leur |
sujet, la remarque que, même en supposant que ces plantes doivent leur |
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origine à des graines échappées à l’agriculture |
origine à des graines échappées à l’agriculture<ref>Godron, ''de l’Espèce'', t. {{rom-maj|II|2}}, p. 72. — Les excellentes observations de {{M.|Fabre}}, faites il y a quelques années, mais mal interprétées, avaient conduit quelques personnes à croire que le |
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froment était le descendant modifié de l’''Ægilops |
froment était le descendant modifié de l’''Ægilops ;'' mais {{M.|Godron}} (t. {{rom-maj|I|1}}, p. 165), a démontré par des expériences soigneuses, que le premier terme de la série, l’''Ægilops triticoïdes'', est |
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un métis du froment et de l’''Ægilops ovata''. La fréquence avec laquelle ces métis se manifestent spontanément, et la transformation graduelle de l’'' |
un métis du froment et de l’''Ægilops ovata''. La fréquence avec laquelle ces métis se manifestent spontanément, et la transformation graduelle de l’''Æ. triticoïdes'' en vrai froment laissent encore planer quelques doutes sur ce sujet.</ref>, puisqu’elles se sont propagées par elles-mêmes pendant de nombreuses générations à l’état sauvage, leur ressemblance persistante au froment cultivé est une preuve |
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probable que ce dernier a conservé ses caractères primitifs.|90}} |
probable que ce dernier a conservé ses caractères primitifs.|90}} |
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avoir été reconnues à l’état vraiment sauvage, cet auteur ne paraît pas être |
avoir été reconnues à l’état vraiment sauvage, cet auteur ne paraît pas être |
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complètement satisfait des autres formes qu’on a présentées comme les |
complètement satisfait des autres formes qu’on a présentées comme les |
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souches primitives de nos céréales. D’après {{M.|Buckman}} |
souches primitives de nos céréales. D’après {{M.|Buckman}}<ref>''{{lang|en|Report to British Association for 1857}}'', p. 207.</ref>, quelques |
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années de culture soigneuse et de sélection peuvent convertir l’''Avena |
années de culture soigneuse et de sélection peuvent convertir l’''Avena fatua'', espèce sauvage d’avoine anglaise, en des formes presque identiques à deux races cultivées et fort distinctes. En somme, l’origine et la |
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distinction spécifique des diverses céréales, sont des sujets très-difficiles |
distinction spécifique des diverses céréales, sont des sujets très-difficiles |
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à traiter ; peut-être pourrons-nous mieux établir un jugement, après avoir |
à traiter ; peut-être pourrons-nous mieux établir un jugement, après avoir |
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