Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/BISET
Lottin le Jeune, (p. 88).
BISET : pigeon de passage, plus petit que le ramier ; il a les pieds & le bec rouge : il est très-bon rôti, piqué de menu lard. On peut l’accommoder comme les pigeons. (Voyez Pigeons.)