Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/AVOINE
Lottin le Jeune, (p. 64).
AVOINE : grain très-connu, qui contient beaucoup d’huile & de sel essentiel. C’est avec ce grain qu’on monde de son écorce & de ses extrémités, que se fait le gruau qui n’est autre chose que l’avoine ainsi mondée & moulue grossiérement. (Pour les propriétés, voyez le mot Gruau.)