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 fours sont alors garnis ; la cuisson, une cuisson parfaite, se fait
 en quelques heures.
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 de mer, doit tenir lieu de sauce générale pour les viandes et
 les poissons ; d’autres triturent dans la partie concave de petites
-pirogues des bananes mûres, des « féi.» rôtis, ou des
+pirogues des bananes mûres, des « féi. » rôtis, ou des
 « taro » bouillis avec de la farine de manioc ; le tout arrosé
 d’eau de coco forme une pâte molle et gluante. Roulée dans
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 de la cuisine européenne, s’ingénient à confectionner
 de leurs propres mains quelques-uns des plats dont ils
-comptent orner leurs tables à la façon des «papâa». Pour
+comptent orner leurs tables à la façon des « papâa ». Pour
 faire bien les choses, ils se sont endettés chez les marchands
 de la ville (ce qui est le moindre de leurs soucis) pour se procurer