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Il importe fréquemment en agriculture de pouvoir apprécier les variations de la température. — Le ''thermomètre'' en offre les moyens. Cet instrument, base sur la propriété que nous avons reconnue au calorique de dilater les corps, se compose d’un tube en verre (''fig''. 12) terminé par une boule creuse, en partie rempli d’un liquide qui gèle difficilement, tel que le mercure ou l’esprit-de-vin, et duquel tube on a expulsé l’air le plus exactement possible. — L’instrument est gradué de manière que le zéro indique le terme de la congélation, et que l’espace qui se trouve entre ce point et celui de l’eau bouillante est divisé en 80 ou en 100 parties, selon qu’on veut obtenir un thermomètre de Réaumur ou un thermomètre centigrade. — Les mouvemens progressifs de la colonne liquide au-dessus et au-dessous de zéro indiquent l’augmentation de la chaleur ou du froid.
 
   
 
[[File:Maison rustique du XIXe siècle, éd. Bixio, 1844, I (page 10) - Fig 12.jpg||150px|left|Fig. 12.]]Il importe fréquemment en agriculture de pouvoir apprécier les variations de la température. — Le ''thermomètre'' en offre les moyens. Cet instrument, base sur la propriété que nous avons reconnue au calorique de dilater les corps, se compose d’un tube en verre (''fig''. 12) terminé par une boule creuse, en partie rempli d’un liquide qui gèle difficilement, tel que le mercure ou l’esprit-de-vin, et duquel tube on a expulsé l’air le plus exactement possible. — L’instrument est gradué de manière que le zéro indique le terme de la congélation, et que l’espace qui se trouve entre ce point et celui de l’eau bouillante est divisé en 80 ou en 100 parties, selon qu’on veut obtenir un thermomètre de Réaumur ou un thermomètre centigrade. — Les mouvemens progressifs de la colonne liquide au-dessus et au-dessous de zéro indiquent l’augmentation de la chaleur ou du froid.
Le thermomètre de Réaumur est le plus
 
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répandu en France, quoique les physiciens
 
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Le thermomètre de Réaumur est le plus répandu en France, quoique les physiciens fassent ordinairement usage du centigrade. En Angleterre et en Allemagne on emploie celui de Fahrenheit, qui est divisé en 212 parties, et dans lequel le nombre 32 correspond au zéro des deux autres.
fassent ordinairement usage du centigrade.
 
En Angleterre et en Allemagne on emploie
 
celui de Fahrenheit, qui est divisé en 212
 
parties, et dans lequel le nombre 32 correspond
 
au zéro des deux autres.
 
   
 
Un bon thermomètre à mercure, monté sur bois ou sur ardoise, coûte 4{{lié}}fr. ; à esprit-de-vin 3{{lié}}fr. 50{{lié}}c.
 
Un bon thermomètre à mercure, monté sur bois ou sur ardoise, coûte 4{{lié}}fr. ; à esprit-de-vin 3{{lié}}fr. 50{{lié}}c.
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