Nouvelle cuisinière canadienne/Potage au macaroni et au fromage
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 19).
Potage au macaroni et au fromage. — Jetez votre macaroni dans du bouillon qui bouille bien ; remuez et écumez-le : au bout d’un quart d’heure vous le retirerez et le laisserez mijoter encore quelque temps. Avant de le servir, vous y mettrez du fromage râpé, moitié parmesan, moitié gruyère. Le potage doit être un peu épais. Il y a des personnes qui servent le fromage séparément. Cette manière est même préférable.