Les Plantes potagères/Ficoïde glaciale
Vilmorin-Andrieux & Cie, (p. 218).
FICOIDE GLACIALE
Mesembrianthemum crystallinum L.
Fam. des Ficoïdes.
Synonyme : Glaciale.
Noms étrangers : angl. Ice plant, all. Eiskraut. flam. et holl. Ijsplant,
Ijskruid. ital. Erba diacciola. esp. Escarchosa, Escarcha.
Grèce ou Cap de Bonne-Espérance. — Vivace, mais cultivée comme annuelle dans les jardins. — Plante étalée, à tige arrondie ; feuilles à limbe
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| Ficoïde glaciale. réd. au douzième. |
élargi vers l’extrémité et atténué en pétiole vers la base ; fleurs blanchâtres, petites, à calice renflé, couvert, comme toutes les parties vertes de la plante, de petites vésicules à enveloppe membraneuse très transparente, qui donnent à la plante la même apparence que si elle était couverte de rosée congelée. Graines très petites, noires, luisantes, au nombre d’environ 5700 dans un gramme, et pesant 760 grammes par litre ; leur durée germinative est de cinq années.
Culture. — La culture de la glaciale est extrêmement.facile. On la sème comme des épinards, et elle résiste admirablement à la chaleur et k la sécheresse. Cette propriété, jointe à l’épaisseur du parenchyme de ses feuilles et à son goût légèrement acidulé, l’a fait recommander comme légume vert d’été pour les pays chauds et secs. Néanmoins c’est plutôt à titre de curiosité que la glaciale mérite d’occuper une place dans les jardins des amateurs. Elle n’est pas sans mérite comme plante d’ornement.
Usage. — On fait usage des feuilles hachées et cuites.