Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/SAUGE
Lottin le Jeune, (p. 683).
SAUGE : plante très-connue, & d’usage en cuisine, d’une odeur & d’un goût fort & aromatique ; on en distingue de deux sortes, la petite & la grande. La sauge de la petite espece est plus estimée que l’autre ; on lui attribue, outre le goût qu’elle donne aux alimens, de très-grandes propriétés.