Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/PANADE
Lottin le Jeune, (p. 482).
PANADE : sorte de potage fait avec du pain cuit & imbibé de jus de viande. On en fait aussi avec du beurre, du sel & de l’eau. On en donne quelquefois aux convalescens, souvent aux enfans sevrés, au lieu de bouillie. Il seroit à desirer qu’on leur en donnât toujours, préférablement à la bouillie, dont même on ne devroit jamais les nourrir.