Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/GARDON
Lottin le Jeune, (p. 287).
GARDON : petit poisson d’eau douce qu’on accommode comme la carpe. Voyez Carpe.
Observation médecinale.
Le gardon mangé dans la saison, & sortant d’une belle eau, est assez délicat, & se digere facilement. Sa chair est peu savoureuse & peu nourrissante.