Dictionnaire portatif de cuisine, d’office, et de distillation/BEC-FIGUE
Lottin le Jeune, (p. 74).
BEC-FIGUE : oiseau d’un goût exquis, se sert rôti. On plume les bec-figues ; on ôte la tête & les pieds ; &, en cuisant à la broche, on les poudre de pain rapé & de sel.
Observation médecinale.
La chair du bec-figue est très-délicate, très-legere, de facile digestion ; elle ne peut nuire aux personnes les plus délicates & aux plus foibles estomacs que par sa graisse, dans le cas où on mangeroit plusieurs de ces oiseaux très-gras au même repas.