Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/COURT-MANCHER
(2, p. 997-998).
COURT-MANCHER, v. a. terme de Boucherie. C’est rapprocher le manche d’une épaule de mouton du gros de l’épaule, pour la parer. Les bouchers ont des brochettes de bois, qu’ils appellent brochettes à court-mancher.