Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/COUPE-JARRET
(2, p. 969).
COUPE-JARRET. s. m. Bretteur, assassin, qui ne porte l’épée que pour battre, assassiner & faire insulte aux autres. Sicarius, grassator. C’est un scélérat qui se fait accompagner d’une douzaine de coupe-jarrets.