Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/BOUILLONNEMENT
BOUILLONNEMENT. s. m. Etat d’une liqueur qui bouillonne. Bullitus, ebullitio. Le bouillonnement du vin. Le bouillonnement du sang dans les veines. Le bouillonnement de ce lac a été le présage d’une tempête. Le bouillonnement de l’eau procède du feu par le moyen de l’extrême agitation de ses parties, qui mettent celles de l’eau en mouvement. Voy. Bouillir. Quand on met un peu de limure de laiton dans une grande bouteille où il y ait un peu d’eau-forte, l’on voit tout-à-coup un si grand bouillonnement, que la bouteille paroît toute pleine. Roh. Si l’on mêle ensemble de l’huile de vitriol, & de l’huile de tartre, bien que chacune à part ne soit pas combustible, il arrive cependant qu’elles acquièrent tout d’un coup un bouillonnement incroyable, & en même temps un degré de chaleur assez sensible. Id.
☞ Bouillonnement, se dit quelquefois en marine de l’agitation de la mer au bord du rivage.