350 recettes de cuisine/Pommes de terre frites
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 115-116).
146. — POMMES DE TERRE FRITES.
Peler les pommes de terre, les laver, les éponger dans un linge ; frire dans la grande friture dans un panier à cet usage. Les saler en les sortant de la graisse ; tenir au chaud, ne pas les couvrir.