350 recettes de cuisine/Marmel
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 156).
213. — MARMEL.
Détail : 3 tasses de farine, 2 cuillerées à thé de poudre à pâte, 1 œuf, 1 cuillerée à café de sel, 2 cuillerées à soupe de beurre, 2 tasses de crème.
Tamiser la farine dans une terrine avec la poudre à pâte, faire la fontaine, verser le beurre fondu, ajouter l’œuf, le lait ou la crème. Travailler vivement la pâte, l’étendre aussitôt sur une planche farinée, donner à l’abaisse 2 à 3 lignes d’épaisseur, découper à l’emporte-pièce ; friture pas trop chaude. Servir avec du sirop d’érable.