350 recettes de cuisine/Œufs brouillés
Imprimerie H. F. Lauzon, (p. 144).
193. — ŒUFS BROUILLÉS.
(Proportions pour 1 personne)
1 œuf, ½ cuillerée à thé de beurre, 1 cuillerée à table de lait, un peu de sel. Casser l’œuf dans un petit bol, le battre légèrement, ajouter le lait et le sel. Chauffer la petite poêle à omelette, y mettre le beurre, le faire fondre, y verser la préparation et la cuire jusqu’à ce qu’elle ait une consistance crémeuse, en remuant constamment la préparation à l’aide d’une fourchette. Servir très chaud.