Tableau de Paris/547
CHAPITRE DXLVII.
Vinaigriers.
On les voit dans les rues avec le bonnet rouge & le tablier, roulant la brouette sur laquelle est le barril plein de l’acide salutaire, & criant, bon vinaigre ! Ainsi fit mon héros Savalette, il y a cent ans ; & sans moi, ce modele des bons peres seroit oublié. Rien n’est plus sain que le bon vinaigre ; & j’aime les gens qui ressemblent au pere Dominique. Quand je rencontre la brouette du vinaigrier dans les rues, je me dis : & moi aussi je l’ai fait rouler à ma maniere sur tous les théatres de l’Europe, au grand étonnement des critiques ; & maintenant la brouette y est naturalisée, comme le coffre doré de Ninus dans Sémiramis. Je l’avois prédit dans la préface de cette piece. Le bon pere Dominique, dans son costume & avec son langage paternel, a fait autant de plaisir qu’un autre personnage. L’éloquente brouette est ennoblie de ma façon.
Le vinaigre a des propriétés admirables ; le plus simple est toujours le meilleur. Livrez-vous aux acides, mes chers lecteurs, & vous vous porterez bien. Lisez ensuite ma Brouette du vinaigrier, que l’envie a attaquée, & aidez-moi à terrasser l’envie.
Ce n’est pas un mauvais métier ; Savalette & le Comte y ont fait fortune. Tant mieux ; car plus cette marchandise sera répandue, mieux nous nous porterons.
Mais le coryphée des vinaigriers est le sieur Maille. C’est le génie le plus inventif en fait de moutardes. Il a su composer quatre-vingt-douze sortes de vinaigres, tant de propreté que de santé. Avant lui, il n’en existoit que de neuf especes. La réputation & l’argent ont récompensé ses travaux, & il jouit aujourd’hui du titre de vinaigrier distillateur ordinaire du Roi & de Sa Majesté Impériale.
Les moutardes & les vinaigres du sieur Maille courent toute l’Europe ; & les envieux qui ont voulu rabaisser ma Brouette, n’ont pas la centieme partie de la renommée donc jouit ce moutardier. C’est que leurs critiques ne sont pas aussi fines que ses moutardes, & ne mettent pas comme elles le lecteur en appétit.
Le sieur Maille est encore cher aux dames. Il a composé des vinaigres particuliers à leur usage. Les demoiselles connoissent le nom & la boutique du sieur Maille ; & si elles n’en parlent pas, elles n’en ont pas moins dans le cœur un petit sentiment de reconnoissance.
Ô Paris, tu renfermes tout ce que l’art peut créer de plus séduisant & de plus utile ! & la beauté qui veut parer & conserver ses charmes, achete dans la même matinée un bonnet élégant & le vinaigre réparateur.