éviter tout froissement, toute meurtrissure, & le transporter au fruitier où chaque pomme est rangée sur des claies, sur des tablettes, &c. sans toucher la pomme sa voisine, afin que le courant d’air entraîne toute l’humidité. C’est en plaçant ainsi les fruits, qu’on sépare tous ceux qui sont meurtris & attaqués par les vers, & on les transporte dans un autre endroit parce qu’ils ne tarderoient pas à pourrir. On ne doit point fermer les portes ni les fenêtres du fruitier pendant les premiers jours, à moins qu’on ne craigne les gelées ou un temps trop humide. Une semaine après, le tout doit rester exactement clos, au moins le vitrage. C’est le cas dans les premiers temps de visiter souvent son fruitier afin de séparer tout fruit qui annonce quelque altération. Peu à peu il ne reste plus que les pommes saines qui se conserveront très-long-temps. Les fruits gâtés servent à la nourriture de la volaille, des cochons, &c.
1°. Propriétés médicinales. La pomme de reinette est en général la seule employée en médecine, & M. Vitet, dans son excellente Pharmacopée de Lyon, dit qu’elle nourrit légèrement, tempère la soif, développe beaucoup d’air dans les premières voies, & maintient le ventre libre ; cuite sans eau, elle se digère plus promptement & elle fournit moins d’air. Ainsi préparée & macérée dans une grande quantité d’eau, elle forme une boisson avantageuse ; 1°. dans les maladies inflammatoires de la tête & de l’abdomen, lorsqu’il n’existe ni météorisme, ni humeur acide, dans les premières voies, ni dispositions vers ces deux états ; 2°. dans les maladies fébriles sans météorisme, avec chaleur âcre des tégumens, soit sécheresse de la bouche ardeurs d’urine. Elle tient le ventre libre & le cours des urines facile ; elle diminue l’expectoration & porte sensiblement préjudice dans les maladies inflammatoires de la poitrine ;… extérieurement cuite sans eau, & mise par forme de cataplasme, elle favorise la résolution de l’ophtalmie érésipélateuse & de l’inflammation des paupières. La pomme de reinette pourrie a produit quelquefois les mêmes effets… Le sirop de pommes de reinette ne diffère point de l’eau où l’on fait macérer des pommes de reinette cuites à la braise & qu’on édulcore avec du sucre.
J’ai vu dans les pays où les pommes sont très-abondantes, que l’on donnoit à pleine auge, aux bœufs & aux vaches, celles qui tomboient de l’arbre. Cette nourriture les rafraîchit, il est vrai, mais attendu la grande quantité d’air qu’elle contient, il arrive souvent que ces animaux sont attaqués de violentes coliques venteuses. On doit donc être plus circonspect, & ne leur en donner qu’un peu chaque jour.
POMPE À SOUTIRER LE VIN. (Voyez Soutirage)
PONCEAU. (Voyez Coquelicot)
PORC. (Voyez Cochon & l’article Truie)
PORE, POREUX, POROSITÉ. Espaces vides qui se trouvent entre les parties intégrantes des corps, ou au moins espaces vides de la ma-
