le sucre. Le sel essentiel d’oreille est très-bien suppléé par le suc de citron.
On donne avec succès les feuilles, les tiges de l’oseille de jardin aux animaux, ainsi que son suc, qui, étendu dans leurs breuvages, est indiqué dans toutes les maladies inflammatoires, putrides, & sur-tout pendant les grandes chaleurs, dans la vue d’éteindre leur soif.
La dose du suc pour l’homme est de quatre à six onces, & pour les animaux d’une demi-livre.
OSERAIE, lieu planté d’Osiers.
L’osier est une espèce de saule. Nous aurions pu renvoyer à ce mot ; mais comme sa culture & ses usages sont différens de ceux du saule, il vaut mieux en faire un article séparé.
Tournefort place l’osier dans la sixième section de la dix-neuvième classe des arbres à fleurs mâles séparées des fleurs femelles, & sur des pieds différens ; & il l’appelle salix sativa lutea folio crenato. Von-Linné le nomme salix vittelina, & le classe dans la diœcie diandrie. Cette espèce est connue en plusieurs endroits sous le nom d’amarine.
Fleur, à chatons mâles ou femelles sur des pieds différens ; les fleurs mâles composées de deux étamines insérées sur un nectaire en forme de glande cylindrique & tronquée ; chaque fleur disposée le long d’un chaton écailleux, sous une écaille oblongue ; les fleurs femelles rassemblées sur un chaton semblable, & composées d’un pistil dont le stigmate est divisé en deux.
Fruit ; capsule ovale, terminée tu pointe, à une seule loge, à deux valvules, s’ouvrant par le haut & se recourbant des deux côtés ; elle renferme plusieurs petites semences ovales, couronnées d’une aigrette simple & hérissée ; qu’on appelle coton.
Feuilles ; dentées en manière de scie, ovales, aiguës, lisses, les dentelures cartilagineuses, & les pétioles qui les soutiennent sont parsemés de petits points calleux.
Racine ; ligneuse, rameuse, à fibres jaunes.
Port. L’osier s’élèveroit en petit arbre, si on élaguoit ses branches inférieures ; mais on le tient communément ravalé à un pied près de terre, afin qu’il forme une souche & produise beaucoup de rameaux. L’écorce des tiges est jaune dans cette espèce, & rouge dans une de ses variétés. Au mot saule il sera question des espèces de saule que l’on confond mal à propos avec l’osier.
Dans les pays de vignobles, & surtout dans ceux où la vigne est attachée à des échalas ou à un treillage, l’osier est très-recherché par les vignerons & par les tonneliers. Les vignerons profitent des journées pluvieuses de l’hiver & des soirées pour refendre les osiers & les rendre propres à attacher la vigne, ou les cerceaux des tonneaux. Avec un couteau ils font une incision en croix sur le gros bout de la tige, s’il est gros, ou une seule incision, s’il est foible : de la main gauche ils tiennent deux morceaux de fer ou de bois dur & tranchant ; l’inférieur placé entre le doigt index, le pouce & le doigt du milieu ; le supérieur porte sur l’inférieur, & il est retenu d’un côté par le pouce, & de l’autre il appuie contre les trois premiers doigts. La partie en
