parlé, & qui diffère en tout point de la terre matrice. (Voyez le mot Amendement, & le dernier chapitre du mot Culture.)
Dans les forêts, la couche supérieure est un véritable limon, parce qu’elle est entièrement composée de végétaux & d’animaux décomposés par la putréfaction. Or, comme la charpente des plantes & des animaux est cette précieuse terre végétale, cet humus, il n’est donc pas surprenant qu’il s’y en soit accumulé beaucoup, & que le sol devienne très-productif après le défrichement.
La terre qu’on retire des marres, des fossés, &c. agit peu sur les champs lorsqu’on l’y répand aussitôt après l’avoir retirée ; il convient de la laisser amonceler sur les bords du champ, afin que les principes qu’elle contient soient combinés par l’effet de la fermentation intérieure, & sur-tout par les rayons du soleil & parce sel aérien, si bien démontré par M. Bergman, qu’elle attire avec force, & dont elle s’imprègne.
Le mot limoneux désigne un endroit boueux, fangeux, & où l’eau séjourne.
Limon. Limonier. (Voyez le mot Oranger)
LIMONADE. Liqueur préparée avec le suc de citron ou de limon, l’eau & le sucre. Un citron ordinaire suffit sur une livre d’eau & trois onces de sucre blanc ; ces doses varient suivant le goût des patronnes & suivant leurs besoins, en ajoutant plus de sucre & plus de suc de citron. La bonne limonade doit être modérément sucrée, & l’eau avoir une agréable acidité.
Coupez le citron par le milieu, exprimez-en le suc dans un linge net, placé sur un vase quelconque, afin que la pulpe & les pépins qui se détacheront, restent sur le filtre ; ajoutez ensuite l’eau & le sucre. Cette liqueur rafraîchit beaucoup plus que l’orangeat, que l’on prépare de la même manière ; elle est très-agréable & très-utile pendant les grandes chaleurs, dans les fièvres putrides, ardentes, ou inflammatoires, dans le scorbut, les ardeurs d’urine, l’abondance des humeurs & leur raréfaction. La limonade préparée avec le suc de citron est moins active que si on employé celui du limon.
Si on veut aromatiser & parfumer la limonade, on frotte avec des morceaux de sucre l’écorce du citron, & ils s’imprègnent de l’huile essentielle qu’elle contient ; plus il y a de cette huile essentielle, & plus la limonade devient échauffante.
La cupidité a fait imaginés de substituer de l’acide vitriolique au suc de citron, & même dans ce qu’on appelle tablettes de limonade ; cette préparation peut devenir très-nuisible lorsqu’il y a tension des fibres, striction des organes sécrétoires, & épaississement lymphatique. M. Marat, secrétaire perpétuel de l’académie de Dijon, & si connu par l’é-endue de ses travaux & de ses lumières, a fourni les moyens de démasquer la supercherie ; c’est lui qui va parler.
Le premier & le plus simple, est de verser dans de la limonade quelques gouttes de la dissolution du sel marin à base de terre pesante ; si la limonade ne contient que de l’acide citronnier, la liqueur restera limpide ; on verra sur-le-champ s’y former un
