tie aqueuse s’envole par le feu, & il ne reste qu’une espèce de cendre qui ne renferme point de partie nourricière.
Le riz est moins malfaisant, mais c’est encore une espèce de farine qui pour devenir digestible, doit éprouver un mouvement de fermentation.
Pour obvier à ces abus, & pour substituer à la bouillie une nourriture saine aux enfans du premier âge, voyez l’article Enfans, où nous avons réuni les maladies de cet âge tendre, & la conduite qu’il faut tenir dans leur éducation physique ; cet objet est assez important pour en faire un article à part.
La bouillie comme médicament est un excellent remède en cataplasme, dans les douleurs violentes de goutte, de rhumatisme, d’engorgement de lait dans le sein, & dans les douleurs du ventre. M. B.
BOUILLON, Nourriture & Médicament. On donne le nom de bouillon, aux sucs des différentes chairs des animaux, que l’on fait bouillir dans l’eau qui en retient la partie nourricière & adoucissante : on fait des bouillons de veau, de bœuf, de poulet, d’escargot, de vipère, de tortue, &c. Ces différens bouillons ont des vertus relatives aux genres & à l’espèce des maladies. Dans les différens articles, nous parlerons de l’espèce de bouillon qui convient à l’âge, au sexe, au tempérament, à la maladie & au degré de la maladie. M. B.
Bouillon, Jardinage. Mot nouveau, introduit par M. de Schabol. Il est pris de l’usage commun, & employé dans sa signification propre. On prend un bouillon pour s’humecter en même tems que pour se sustenter. Le bouillon dont il est question, est composé d’onctueux, d’humectans & de corroborans ; voici comment il se fait.
Prendre pour un seul bouillon plusieurs seaux d’eau, les verser dans un baquet, & y jeter ce qui suit : crottin de cheval, la valeur d’un demi-boisseau, lequel doit être mis en miettes avec les mains, & pulvérisé.... crottins de mouton, pulvérisés aussi, deux fois une pleine main.... bouse de vache, environ un demi-boisseau, laquelle doit être bien délayée avec les deux mains… terreau gras & vif de couche, un demi-boisseau.
Par terreau gras & vif, on entend celui qui n’a point été évaporé pour avoir été longtems à l’air, au hâle & délayé par les pluies ; mais nouvellement amoncelé & noirâtre quand on a brisé les vieilles couches. Dans le cas de disette de celui-là, on le prend tel qu’on le peut avoir ; mais on lève celui de la superficie, pour plonger & aller au fond. Il en est du terreau comme de quantité de nos alimens qui se passent étant gardés un certain tems, les uns plus, les autres moins.
Il faut, 1o. commencer par bien battre & mêler le tout ensemble, puis le jeter dans le baquet, & avec les mains le délayer.
2o. Faire un bassin autour d’un arbre, & non pas autour du tronc, dont la fonction principale n’est pas de pomper, mais de recevoir & contenir les sucs ; faire ce bassin en-deçà, environ à sept ou huit pouces du tronc, ôtant la terre jusqu’aux
