les îles de l’Amérique des gâteaux avec cette farine, & on les appelle des pains de cassave. Le jus de la cassave est un poison fort dangereux ; mais son marc sert-à faire le pain. Les Indiens occidentaux ne mangent que du pain de cassave, à cause que notre blé ne vient point en Amérique : il leve trop tôt, & ne jette que de la paille. Voyez Manyoque.
CASSE. s. f. Voyez Cas, adj.
Casse. s. f. Terme de Droguiste. Casia, Cassia ; Siliqua Cassiæ. C’est la moëlle du fruit ou des siliques du cassier. Elle est fort employée en médecine. Autrefois on tiroit du Levant toute la casse qu’on employoit en France : à présent elle vient des Îles d’Amérique, où elle est devenue si abondante, qu’elle en fourniroit une partie de l’Europe. La casse du Levant est ordinairement plus pleine de moëlle que celle d’Amérique. La moëlle de casse est un purgatif plus doux & des moins malfaisans. Elle sert de base à la plupart des électuaires purgatifs. La teinture de casse est une infusion légère de sa moëlle, séparée des gousses & des semences, à laquelle on ajoute une certaine quantité de sucre en poudre pour la conserver & empêcher qu’elle ne s’aigrisse. On confit en Amérique les jeunes gousses ou siliques de casse ; on fait aussi une confiture de ses fleurs, & on se sert de toutes les deux pour purger les enfans & les personnes qui craignent l’odeur de la casse.
Il y a une autre espèce de casse qui vient au Brésil, elle n’est pas d’usage. Voyez Cassier.
Casse odorante ou aromatique. Voyez Cassia-lignea. C’est la même chose.
Casse signifie encore la partie d’une écritoire portative ou l’on met les plumes.
Casse ou Quaisse, en termes d’Architecture, se dit de l’espace qui est entre les modillons des corniches, dans lequel il y a d’ordinaire des roses taillées. Modioli. Ces casses doivent être carrées dans tous les ordres.
Casse. Terme d’Imprimerie. Longue caisse, partagée en plusieurs petits carrés, dans chacun desquels sont tous les caractères d’une même lettre. On dit aussi case, mais casse vaut mieux.
Casse, en termes de Charpenterie, est la partie du gouvernail d’un bateau foncet, qui sort en dehors du vaisseau, & qui en soutient toutes les planches jusqu’au saffran.
Casse d’affinage, en terme de Monnoie, est une coupelle où l’on affine les matières d’argent. Catinus excoquendo argento. La casse est faite de recoupes de pierres de taille les plus dures, de charbon & de grès bien pilés, & de cendres lessivées. Il y a un couvercle de grès sur cette casse, afin d’entretenir la chaleur des matières fondues, & ce couvercle a une couverture par où l’on jette du charbon sur les matières fondues
Casse, chez les Orfèvres, est une jatte ou vaisseau de terre qui sert à affiner, & séparer l’or & l’argent. Catinus excoquendo aura & argento. Ce vaisseau est ordinairement fait de cendres de lessive d’os pilés.
Casse, en termes de Verrerie, est une cuiller de fer fort grande, avec un long manche, dont on se sert pour tirer le massicot. Cochlear ferreum longiori instructum manubrio.
Casse est aussi un terme dont on se sert en parlant des métaux qui sont cassants. Du fer clair à la casse, est du fer qui paroît clair, blanc & brillant, dans les endroits où il est rompu.
☞ Les gens de guerre se servent aussi de ce mot mais dans très-peu d’occasions. Il craint la casse ; pour dire, d’être cassé. Cela mérite la casse. Compagnie vacante par la casse. Acad. Fr.
☞ On appelle lettres de casse, l’ordre du Roi pour casser un Officier. On dit aussi proverbialement & bassement dans le même sens, donner la casse à quelqu’un, le destituer, casser aux gages : exauctorare aliquem.
Casse. Terme de Commerce. C’est une espèce de mousseline, ou toile de coton, blanche, très-fine, qui vient des Indes orientales, particulièrement de Bengale.
On appelle casse en quelques Provinces, une chaudière de fer ou de potin ; & ce nom distingue ces sortes de vaisseaux de ceux qui sont de même stature, & qui sont de cuivre, qu’on appelle chaudières dans le même lieu. En ce sens l’a de ce nom est bref.
Ce mot vient de cassis, casque de métal, pot de fer dont les soldats armoient leur tête.
Il y a encore des Provinces, comme l’Anjou, la Normandie, le Maine & le Beauvoisis, où le mot casse, avec l’a bref, signifie la même chose que lechefrite ; d’autres, comme la Champagne, où il signifie un bassin de cuivre à longue queue recourbée par le bout, afin de le suspendre. Il sert à puiser dans le sceau & à boire, & dans ce sens on dit une cassetée ; pour dire, plein la casse.
On appelle encore casse, le trou ou le pertuis d’une aiguille. Il est des aiguilles à casse ronde, à casse longue & à deux casses. Les aiguilles à tapisserie sont à casse longue. La première syllabe de ce mot est longue.
CASSÉ. Les Confiseurs appellent du sucre à cassé, celui qu’on a poussé jusqu’au cinquième degré de cuisson. On reconnoît qu’il est à ce degré, lorsqu’on trempe le doigt ou un petit bâton dans l’eau fraîche, & qu’on le retire pour le plonger dans le sucre bouillant, & qu’après l’avoir reporté une seconde fois dans l’eau fraîche, le sucre attaché au doigt ou au bâton, devient sec dans cette eau, & est facile à casser ; car s’il est encore un peu mou, & qu’on le puisse manier & paîtrir, il n’est pas encore assez cuit. Les pâtes d’abricots, de prunes, de poires, de cerises, &c. se font avec du sucre à cassé, les conserves de pistaches, & quelques autres demandent aussi du suc à cassé.
CASSEAU. s. m. Terme d’Imprimerie. C’est la moitié de la casse où les Imprimeurs placent les lettres ou caractères, en supposant la casse partagée horisontalement dans sa longueur.
CASSE-COU. s. m. On appelle ainsi un endroit où on court grand risque de tomber. Cet escalier est un vrai casse-cou.
CASSE-CUL. s. m. Terme populaire, pour signifier une chute qu’on fait en tombant sur le derrière. Il s’est donné un casse-cul sur la glace.
CASSEL, ou MONT-CASSEL. Ville de Flandre. Castellum, Castellum Morinorum. Cassel est situé sur une montagne. Philippe de Valois la prit par assaut en 1328, après avoir vaincu les Flamans révoltés contre leur Comte, & y mit tout à feu & à sang. La bataille de Cassel, est une bataille donnée en 1677, proche de Cassel, où feu Monsieur, frère unique du Roi, sortant de ses retranchemens devant Saint Omer qu’il assiégeoit, défit entièrement l’armée d’Espagne & de Hollande, commandée par le Prince d’Orange qui venoit au secours de la place.
Cassel diffère du méridien de l’Observatoire de Paris de oh. 28′ 0″. orient, ou 7d 0′ 0″ ; & a par conséquent 26d 51′ 30″. de longitude, & 51d 19′ 20″. de latitude septentrionale. Cassini.
Cassel est encore une ville d’Allemagne, capitale du Landgraviat de Hesse-Cassel, Caselia, ou Cassilia, Castellum Cattorum. Quelques-uns prétendent que c’est le Stereontium des Anciens.
☞ CASSE-MOTTE. Massue de bois, cerclée de fer, avec un manche d’environ quatre pieds, dont on se sert dans les terres fortes, pour casser les mottes.
CASSE-MUSEAU. s. m. Terme populaire. Coup qui offense le visage. On appelle aussi par antiphrase, casse-museaux, de petits choux, ou une espèce de pâtisserie molle, tendre, creuse & fort délicate, Pistorius globulus.
