Nouvelle cuisinière canadienne/Grillades de veau
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 44).
GRILLADES de veau. — Battez bien les grillades, mettez-les dans la poële avec saindoux, poivre et sel ; faites cuire lentement, poudrez de farine en petite quantité, et ajoutez-y des grillades de lard salé.