Nouvelle cuisinière canadienne/Confitures aux grappes de raisons ou de gadelles
C.O. Beauchemin & Valois, libraires-éditeurs, (p. 178).
Confitures aux grappes de raisins ou de gadelles. — Prenez de belles grappes de gadelles ou de raisins verts ; ayant préparé un sirop que vous ferez presque cuire sur le feu, trempez chaque grappe dans ce sirop, pendant une minute, retirez-la et mettez-la dans du sucre pilé ; recommencez ce procédé plusieurs fois jusqu’à ce que les grappes soient fermes et presque candies.