Les Plantes potagères/Valériane d’Alger
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| Valériane d'Alger. réd. au tiers. |
Algérie. — Annuelle. — Tiges dressées, rameuses, glabres, de 0m,30 à 0m,40 de hauteur ; feuilles presque toutes radicales, ovales-oblongues, entières, obtusément dentées, d’un vert assez foncé, luisant ; fleurs roses, réunies en bouquets terminaux. Graine jaune ou grisâtre, oblongue, renflée, convexe d’un côté, marquée de l’autre d’une dépression longitudinale profonde, au nombre de 350 dans un gramme, et pesant 110 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.
Culture. — La valériane d’Alger peut se semer en pleine terre, en rayons espacés de 0m,25 à 0m,30, depuis le mois d’avril jusqu’au mois d’août ; éclaircie et abondamment arrosée pendant les chaleurs, elle forme rapidement des rosettes de feuilles que l’on peut consommer environ deux mois après le semis. La plante est un peu sensible au froid, et convient moins bien que la mâche pour les semis d’automne. On la cultive aussi assez fréquemment comme plante d’ornement.
Usage. — On mange les feuilles en salade.