Les Plantes potagères/Mauve frisée
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| Mauve frisée. réd. au vingtième. |
Orient. — Annuelle. — Grande plante à tige dressée, simple ou peu ramifiée, s’élevant de lm,50 à 2 mètres et quelquefois plus de hauteur, feuillée jusqu’en haut ; feuilles grandes, arrondies, d’un vert franc, très élégamment frisées et gaufrées sur les bords ; fleurs blanches, petites, disposées en longue grappe feuillée terminale. Graine brune, en rognon, à surface irrégulière et chagrinée, au nombre de 300 dans un gramme, et pesant 530 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.
Culture. — La mauve frisée se sème en avril, en place ou en pépinière, pour être transplantée quand les jeunes pieds ont de 0m,05 à 0m,10 de hauteur ; elle ne réclame aucun soin particulier. Quand cette plante a été une fois cultivée dans un jardin, il est rare qu’elle ne continue pas à s’y reproduire spontanément.
Usage. — Aucune partie de la plante n’est comestible, mais l’emploi des feuilles pour la garniture des desserts est tellement général, que la mauve frisée est presque indispensable dans un potager.