Les Plantes potagères/Martynia
Annuel. — Grande et forte plante à végétation vigoureuse ; tige charnue de 0m,03 ou 0m,04 de diamètre ; grandes feuilles cordiformes, d’un vert grisâtre, un peu velues ; fleurs grandes, rappelant par leur forme celles du catalpa, jaunes ou lilas, selon l’espèce. Fruit allongé, ovoïde, recourbé et se
Martynia lutea. réd. au huitième. |
Culture. — Les martynias demandent passablement de chaleur pour se développer. Il est bon de les semer sur couche et de les y laisser achever leur végétation, ou au moins de les cultiver dans le terreau.
Usage. — On confit les fruits au vinaigre lorsqu’ils sont encore tout à fait tendres. Il est bon de les cueillir avant qu’ils aient dépassé la moitié de leur grosseur totale ; plus tard ils seraient trop durs et coriaces.
Le M. lutea Lindl., à fleur jaune, originaire du Brésil, est une plante de dimensions médiocres, un peu traînante, qui donne une grande quantité de petits fruits. C’est le plus cultivé i^ur pickles aux États-Unis.
Le M. proboscidea Glox., à fleur violacée, donne des fruits plus gros et d’une forme plus accentuée. Cette plante est originaire de la Louisiane.