Les Œuvres de François Rabelais (Éditions Marty-Laveaux)/LeQuartLivre/59
De la ridicule statue appellée Manduce : & comment, & quelles choses sacrifient les Gastrolatres à leur Dieu Ventripotent.
Chapitre LIX.
ous consyderans le minoys & les gestes des poiltrons magnigoules Gastrolastres, comme tous estonnez, ouysmes un son de campane notable, auquel tous se rangèrent comme en bataille, chascun par son office, degré, & antiquité. Ainsi vindrent devers messere Gaster, suyvans un gras, ieune, puissant Ventru, lequel sus un long baston bien doré portoit une statue de boys mal taillée & lourdement paincte, telle que la descrivent Plaute, Iuvenal, & Pomp. Festus. A Lion au carneval on l’appelle Maschecroutte : ilz la nommoient Manduce. C’estoit une effigie monstrueuse, ridicule, hydeuse, & terrible aux petitz enfans : ayant les œilz plus grands que le ventre, & la teste plus grosse que tout le reste du corps, avecques amples, larges, & horrificques maschouères bien endentelées tant au dessus comme au dessoubs : les quelles avecques l’engin d’une petite chorde cachée dedans le baston doré l’on faisoit l’une contre l’aultre terrificquement clicquetter, comme à Metz l’on faict du Dragon de sainct Clemens.
Approchans les Gastrolatres ie veids qu’ilz estoient suyviz d’un grand nombre de gros varletz chargez de corbeilles, de paniers, de balles, de potz, poches & marmites. Adoncques soubs la conduicte de Manduce, chantans ne sçay quelz Dithyrambes, Cræpalocomes, Epænons, offrirent à leur Dieu ouvrans leurs corbeilles & marmites Hippocras blanc avecques la tendre roustie seiche.
| Pain blanc. | Pain mollet. |
| Choine. | Pain bourgeoys. |
| Carbonades de six sortes. | Cabirotades. |
| Coscotons. | Longes de veau rousty froides sinapisées de pouldre Zinziberine. |
| Fressures. | |
| Fricassées, neuf espèces. | Pastez d’assiette. |
| Grasses souppes de prime. | Souppes de Levrier. |
| Souppes Lionnoises. | Chous cabutz à la mouelle de bœuf. |
| Hoschepotz. | Salmiguondins. |
Brevaige eternel parmy, precedent le bon & friant vin blanc, fuyant vin clairet & vermeil frays, ie vous diz froyd comme la glace : servy & offert en grandes tasses d’argent. Puys offroient.
| Andouilles capparrassonnées de moustarde fine. | Boudins. |
| Cervelatz. | |
| Saulsisses. | Saulcissons. |
| Langues de bœuf fumées. | Hures de Sangliers. |
| Saumates. | Venaison sallée aux naveaulx. |
| Eschinées aux poys. | Hastereaux. |
| Fricandeaux. | Olives colymbades. |
Le tout arrosé de brevaige sempiternel. Puys luy enfournoient en gueule.
| Esclanches à l’aillade. | Risses. Chevreaulx. |
| Pastez à la saulse chaulde. | Espaulles de moutton aux cappres. |
| Coustelettes de porc à l’oignonnade. | |
| Pièces de bœuf royalles. | |
| Chappons roustiz avecques leur degout. | Poictrine de veau. |
| Poulles boullies & gras chappons au blanc manger. | |
| Hutaudeaux. | |
| Becars. Cabirotz. | Gelinottes. |
| Bischars. Dains. | Poulletz. |
| Perdris, Perdriaux. | Lappins, Lappereaux. |
| Perdris, Perdriaux. | Cailles, Cailleteaux. |
| Faisans, Faisadeaux. | Pigeons, Pigeonneaux. |
| Pans, Panneaux. | Herons, Heronneaux. |
| Ciguoines, Ciguoineaux. | Otardes, Otardeaux. |
| Becasses, Becassins. | Becquefigues. |
| Hortolans. | Guynettes. |
| Cocqs, poulles, & poulletz d’Inde. | Pluviers. |
| Oyes, Oyzons. | |
| Ramiers, Ramerotz. | Bizetz. |
| Cochons au moust. | Hallebrans. |
| Canars à la dodine. | Mauluyz. |
| Merles. Rasles. | Flamans. Cignes. |
| Poulles d’eau. | Pochecuillères. |
| Tadournes. | Courtes. Grues. |
| Aigrettes. | Tyransons. |
| Cercelles. | Corbigeaux. |
| Plongeons. | Francourlis. |
| Butors. Palles. | Tourterelles. |
| Courlis. | Connilz. |
| Gelinotes de boys. | Porcespicz. |
| Foulques aux poureaux. | Girardines. |
Ranfort de vinaigre parmy. Puys grands
| Pastez de venaison. | Beignetz. |
| D’Allouettes. | Tourtes de seize façons. |
| De Lirons. | Guauffres. Crespes. |
| De Stamboucqs. | Pastez de Coings. |
| De Chevreuilz. | Caillebotes. |
| De Pigeons. | Neige de Crème. |
| De Chamoys. | Myrobalans confictz. |
| De Chappons. | Gelée. |
| Pastez de lardons. | Hippocras rouge & vermeil. |
| Pieds de porc au sou. | |
| Croustes de pastez fricassées. | Poupelins. Macarons. |
| Tartes vingt sortes. | |
| Corbeaux de Chappons. | Creme. |
| Formaiges. | Confictures seiches & liquides soixante & dix huyt espèces. |
| Pesches de Corbeil. | |
| Artichaulx. | |
| Guasteaux feueilletez. | Dragée, cent couleurs. |
| Cardes. | Ionchées. |
| Brides à veaux. | Mestier au sucre fin. |
Vinaigre suyvoit à la queue de paour des Esquinanches.Item rousties.