L’Encyclopédie/1re édition/TOCANE
(Tome 16, p. 366).
TOCANE, s. f. (Gramm. & Econ. rust.) c’est le vin nouveau de Champagne, sur-tout d’Ay, qui se boit aussi-tôt qu’il est fait, & qui ne peut guere se garder que six mois. La tocane est violente. L’abbé de Chaulieu en a fait le sujet d’un petit poëme très agréable.