L’Encyclopédie/1re édition/THLASPI
THLASPI, s. m. (Hist. nat. Botan.) genre de plante à fleur en croix, composé de quatre pétales : le pistil sort du calice, & devient dans la suite un fruit plat, arrondi, bordé le plus souvent d’une aîle ou d’un feuillet, & échancré à sa partie supérieure ; ce fruit est divisé en deux loges par une cloison intermédiaire, dirigée obliquement relativement au plan des panneaux, & il renferme des semences le plus souvent applaties. Ajoutez aux caracteres de ce genre que ses feuilles sont simples, en quoi il differe de celui du cresson. Tournefort, inst. rei herb. Voyez Plante.
Des vingt & une especes de thlaspi de Tournefort, nous décrirons la plus ordinaire, thlaspi vulgatus I. R. H. 212. en anglois, the common treacle-mustard.
Sa racine est assez grosse, fibreuse, ligneuse, blanche, un peu âcre. Elle pousse des tiges à la hauteur d’environ un pié, rondes, velues, roides, rameuses, garnies de feuilles simples sans queue & sans découpure, longues comme le petit doigt, larges à leur base, s’étrécissant peu-à-peu en pointe, crenelées en leurs bords d’un verd-blanchâtre, d’un goût âcre & piquant. Ses fleurs sont petites, blanches, nombreuses, disposées comme celles de la bourse à berger, composées chacune de quatre pétales en croix, avec six étamines à sommets pointus.
A ces fleurs succedent des fruits ronds, ovales, applatis, bordés ordinairement d’une aîle ou feuillet plus étroits à leur base, plus larges & échancrés par le haut. Ils sont composés de deux panneaux séparés par une cloison mitoyenne, posée de travers, & divisés en deux loges ; elles contiennent des graines presque rondes, applaties, d’une couleur rouge obscure ; ces graines noircissent en vieillissant, & sont d’un goût âcre & brûlant, comme la moutarde.
Cette plante vient aux lieux incultes, rudes, pierreux, sablonneux, exposés au soleil & contre les murailles ; elle fleurit en Mai, & sa semence mûrit en Juin. On nous l’apporte du Languedoc & de la Provence, où elle croît supérieure à celle des autres climats tempérés : il faut la choisir nouvelle, nette, bien nourrie, âcre & piquante au goût. (D. J.)
Thlaspi, (Mat. méd.) la semence de plusieurs especes de thlaspi est recommandée comme remede par quelques auteurs de médecine. Ces plantes sont de la classe des cruciferes de Tournefort, & dans la division de celles qui contiennent l’alkali volatil spontané dans un état assez nud, & en une quantité assez considérable.
La semence de thlaspi n’est guere moins âcre & piquante que la semence de moutarde, dont on peut la regarder comme la succédanée. Voyez Moutarde. Cette semence est très-peu usitée, ou même absolument inusitée dans la prescription des remedes magistraux. Elle entre dans le mithridat & dans la thériaque. (b)