L’Encyclopédie/1re édition/SUERIE
(Tome 15, p. 625).
SUERIE, s. f. (Manuf. de tabac.) c’est ainsi qu’on appelle en Amérique la case, la maison, le bâtiment où les plantes de tabac coupées sont apportées pour les faire ressuer & fermenter. On les étend dans la suerie les unes sur les autres, on les couvre de quelques méchantes toiles, ou nates avec des planches par-dessus, & de pierres pour les tenir en sujétion ; c’est ainsi qu’on les laisse trois ou quatre jours, pendant lesquelles elles fermentent, ou pour parler comme aux îles, elles ressuent, après quoi on les fait secher. (D. J.)