L’Encyclopédie/1re édition/SAIN-DOUX
(Tome 14, p. 517).
SAIN-DOUX, s. m. (Chaircuiterie.) sorte de graisse très-molle & très-blanche que les chaircuitiers tirent de la panne du porc, en la faisant fondre dans une poëlle ou chaudiere ; les réglemens des manufactures de lainage défendent aux tondeurs de draps de se servir pour l’ensimage des étoffes, d’autres graisses que du sain-doux. (D. J.)
Sain-doux, (Diete, Pharm. Mat. méd.) Voyez Graisse, Chimie, &c.