L’Encyclopédie/1re édition/NOUÉES
(Tome 11, p. 255).
Nouées, terme de Vénerie, c’est la fiente des cerfs, qu’ils jettent depuis la mi-Mai jusqu’à la fin d’Août. Ils jettent leurs fumées toutes formées, grosses, longues & nouées.
Il y a de la différence entre les fumées du relevé du soir & celles du matin, les premieres sont mieux digérées que celles du matin, à cause du repos & du tems que le cerf a eu de faire son ronge & digérer son viandis ; au contraire celles du matin ne sont pas si digérées, à cause de l’exercice qu’ils font la nuit en viandant.