L’Encyclopédie/1re édition/MULETTE
MULETTE, s. f. terme de Fauconnerie, c’est le gisier des oiseaux de proie, où tombe la mangeaille du jabot pour se digérer ; quand cette partie d’un oiseau de proie est embarrassée des curées qui sont retenues par une humeur visqueuse & gluante, on dit qu’il a sa mulette empelottée ; alors il se forme quelquefois une peau qu’on appelle doublure, ou double mulette, qu’on purge par le moyen des pilules qu’on lui fait avaler. Il faut alors purger l’oiseau avec la filasse ou le coton, lié de sel ammoniac & d’une fois autant de sucre candi, ensuite on porte l’oiseau sur le poing & on le jardine, mettant un bacquet plein d’eau auprès de lui, puis on lui desserre le chaperon, le lâchant presque tout à-fait, & on ne le quitte point qu’il ne commence à tirer du collier, alors il ne tarde guère à rendre la doublure ; deux heures après on lui fait demi-gorgée d’une cuisse de poulet toute chaude, ou d’une aîle de pigeon bien trempée ; il faut donner aux laniers & aux sacres une dose plus forte de sel ammoniac, qu’aux tiercelets & aux faucons.