L’Encyclopédie/1re édition/MOTELLE
(Tome 10, p. 765).
MOTELLE, s. f. (Pêche.) est un petit poisson de riviere, & principalement de lac. Il est ordinairement gras comme l’éperlan ; il a la peau visqueuse, sans écailles, le corps tortueux, la tête grande, large & un peu applatie, & il est très gourmand ; il est commun en Suisse & en Bourgogne ; sa chair quoique visqueuse, est assez estimée pour son goût.